Ajoute une propriété pour obtenir une URI de connexion et fait un peu de nettoyage

• ajout property pour obtenir une URI de connexion, avec par défaut l'application_name défini sur le titre du package (utile pour les logs pg)
• mise au propre des docstrings
• mise au propre de la classe de test avec utilisation de la syntaxe moderne de psycopg3 et des propriétés plutôt qu'une méthode réécrite pour obtenir la connection _string/uri

Reviewers en priorité : @jmkerloch @gandres