CI - réactiver le proxy (en attente de packagist dans la whiteliste)

geoplateforme/support#16 (closed) contourné avec :

variables:
  # désactivation du proxy (https://gitlab.gpf-tech.ign.fr/geoplateforme/support/-/issues/16)
  http_proxy: ''
  https_proxy: ''
  HTTP_PROXY: ''
  HTTPS_PROXY: ''

Ces lignes seront à supprimer quand le problème sera traité.